Vin Fortifié Banyuls La tour vieille - Domaine la tour vieille

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Domaine la tour vieille" est un vin fortifié rouge de l'appellation Banyuls, située dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Non millésimé, ce vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, dont le terroir unique et les techniques de vendanges tardives contribuent à la richesse et la concentration des arômes. La région viticole du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins, et ses sols schisteux qui ajoutent de la complexité aux vins. Le domaine La Tour Vieille, réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, témoigne d'une riche histoire et propose des vins de caractère.

Pour sublimer ce Banyuls, envisagez des accords mets-vins avec des desserts au chocolat noir, dont les notes intenses se marieront parfaitement avec la douceur et la complexité du vin. Des plats tels que le gâteau au chocolat ou la mousse au chocolat exhalteront les arômes de fruits mûrs et d'épices. Pensez également à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui offriront un contraste harmonieux en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température d'environ 14-16°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour les vins fortifiés, l'ouvrir une heure avant permettra aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, vous apprécierez sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges confiturés et de chocolat. En bouche, dégustez lentement pour savourer la richesse et la longueur envoûtante de ce vin d’exception.