Avis Viniou
Le Banyuls 2000 "Cuvée Mas de la Serra" du Cellier des Templiers est un vin rouge vinéifié dans la célèbre région du Roussillon, en France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, il affiche une couleur sombre et profonde, typique des vins doux naturels de cette appellation. Le millésime 2000 promet un vieillissement exceptionnel, bénéficiant du climat ensoleillé et des sols schisteux caractéristiques du terroir de Banyuls. Le Cellier des Templiers, avec une longue histoire remontant aux Templiers du Moyen Âge, jouit d'une réputation établie pour ses vins de Banyuls complexes et élégants.
Ce vin se marie harmonieusement avec des desserts au chocolat noir, des gâteaux aux amandes ou encore des fromages à pâte persillée. Dans le registre des spécialités régionales, une tarte aux figues ou un collier d’agneau cuit lentement se révèlent des partenaires de choix pour exalter la richesse et la douceur du Banyuls. Pensez également aux plats épicés et sucrés-salés qui relèveront les nuances aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dense et satinée, respirez ses parfums de fruits confits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Ce vin invite à un voyage sensoriel riche et captivant.
