Vin Fortifié Banyuls Domaine Marc Parcé - 2016

Avis Viniou

Le Banyuls 2016 du Domaine Marc Parcé est un vin fortifié rouge issu de l'appellation Banyuls, au cœur du Roussillon. Ce vin exprime la typicité de son terroir unique, situé sur des sols schisteux en terrasses escarpées, baigné par le climat méditerranéen. Le millésime 2016 reflète une année de maturité équilibrée, soulignant la complexité et la richesse aromatique de ce vin. La vinification en fortification permet une conservation des sucres naturels équilibrants une belle douceur avec une structure tannique marquée. Domaine Marc Parcé, reconnu pour son respect des traditions, contribue à la réputation du Banyuls, combinant savoir-faire familial et innovation.

En termes d'accords mets-vins, le Banyuls s'accorde parfaitement avec des desserts au chocolat noir, grâce à ses saveurs de fruits secs et de cacao. Il s'harmonise également avec des plats régionaux tels que le comté catalan et les figues rôties. Pour une expérience méditerranéenne, essayez-le avec un plat de canard aux cerises ou un fromage bleu, accentuant ainsi ses notes sucrées et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce Banyuls, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'environ une heure libérera l'intensité aromatique. Observez d'abord sa robe grenat profond, puis humez le bouquet riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez l'équilibre entre douceur et complexité. Ce vin offre une expérience sensorielle unique typique de son terroir exceptionnel.