Vin Banyuls Domaine de la Casa Blanca - 1990

Avis Viniou

Le Domaine de la Casa Blanca en Banyuls est un trésor œnologique de la région du Roussillon, en France. Ce Banyuls 1990 est un vin rouge fortifié, célèbre pour ses arômes complexes et sa douceur subtile. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une présence de Grenache, typique de l'appellation. Le millésime 1990 promet des notes de fruits secs et de cacao, résultant d'une longue maturation en cave. Le terroir schisteux de Banyuls, combiné au climat méditerranéen chaud, contribue à la concentration et à l'intensité aromatique du vin. Le Domaine de la Casa Blanca, avec sa riche histoire et son engagement envers la tradition, est reconnu pour ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin doux naturel, optez pour des desserts à base de chocolat noir ou des fromages bleus comme le Roquefort. Les plats partiellement sucrés, tels qu'un canard aux cerises ou une tarte aux figues, s'harmonisent parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce Banyuls. Incluez des spécialités locales telles que le cassoulet catalan pour une expérience régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls entre 12 et 14°C, après une brève aération de 30 minutes. Observez sa robe ambrée, témoignant de son évolution. Laissez-vous envahir par le nez expansif, où se mêlent fruits confits, écorces d'orange et épices douces. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre entre douceur et fraîcheur, avant de savourer la longue finale persistante.