Vin Fortifié Banyuls Domaine la tour vieille - Réserva

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Réserva" du Domaine La Tour Vieille est un vin rouge fortifié non millésimé, typique de la région du Roussillon, et plus précisément de l'appellation Banyuls. Issus principalement de cépages Grenache, ces vins expriment toute la richesse du terroir schisteux et ensoleillé de la région. Les techniques de vinification en mutage sur grains, suivies d'un élevage en barriques, confèrent à ce vin des arômes intenses de fruits rouges confits, d'épices et de cacao, typiques des Banyuls. Le Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec et venteux, offre des conditions idéales pour la production de vins doux naturels. Domaine La Tour Vieille, ancré dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins, ancré profondément dans l'histoire viticole de Banyuls.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, il est idéal de le déguster avec des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Associez-le à des desserts au chocolat noir pour un mariage harmonieux ou à des plats épicés pour une expérience gustative audacieuse. Les fromages bleus, comme le Roquefort, se marient également superbement avec son profil sucré-salé. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux figues roussillonnaises qui viendra sublimer ses notes fruitées.

Servir ce Banyuls à une température d'environ 12-14°C permet à ses arômes de s'exprimer avec élégance. Il est suggéré de le carafer légèrement avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe éclatante du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums intenses de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante, qui reflètent la typicité et la richesse de son terroir d'origine.