Vin Fortifié Banyuls Domaine de La Rectorie - Cuvée Thérèse Reig - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Thérèse Reig" 2016 du Domaine de La Rectorie est un Banyuls, un vin fortifié rouge issu du Roussillon, une région viticole emblématique du sud de la France. La région de Banyuls est célèbre pour ses vins doux naturels, produits principalement à partir de cépages tels que le Grenache. Le millésime 2016 bénéficie d'une belle maturité grâce au climat méditerranéen chaud et sec qui caractérise le terroir de Roussillon. Les sols schisteux de cette région apportent une minéralité unique au vin. Le Domaine de La Rectorie est réputé pour son expertise en vins doux naturels et ses méthodes de vinification traditionnelles, ancrées dans une histoire dominée par l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes chocolatées. Des desserts au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges seront des compagnons idéaux. Si vous préférez des accords salés, envisagez un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort, une alliance classique et divine. Pour une touche régionale, les figues rôties au miel sont une recommandation incontournable, mettant en valeur la richesse et la complexité de ce vin fortifié.

En termes de dégustation, servez le Banyuls à une température d'environ 12 à 14°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra d'épanouir ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe intense et profonde du vin. Ensuite, humez pour détecter les notes de fruits confits et de cacao. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre douceur et structure, tout en savourant la persistance agréable des saveurs.