Vins Banyuls Terres des Templiers - Président VIDAL - 2004

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Président VIDAL 2004 de Terres des Templiers est un vin fortifié rouge remarquable issu de la région viticole du Roussillon en France. Ce millésime est élaboré à partir de cépages grenache, typique de l'appellation Banyuls, apportant richesse et concentration aromatique. Le terroir unique, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la technique de vinification consiste en un mutage qui préserve les sucres naturels du raisin, offrant un équilibre parfait entre douceur et puissance. La région du Roussillon bénéficie d'un ensoleillement abondant et de vents marins qui contribuent à la complexité de ces vins. Terres des Templiers, un domaine historique renommé, est reconnu pour sa maîtrise de l'art des vins fortifiés, héritage de traditions séculaires.

En termes d'accords mets-vins, ce Banyuls se marie merveilleusement avec des mets sucrés comme un moelleux au chocolat ou une tarte aux noix et caramel. Ses arômes de fruits rouges confiturés, assortis de notes de cacao, le rendent également idéal pour accompagner des fromages crémeux comme un Roquefort. N’hésitez pas à explorer les traditions culinaires locales en associant ce vin à des mignardises aux amandes ou aux figues, véritable hommage au savoir-faire gastronomique régional.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses notes enivrantes de fruits mûrs et d'épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses saveurs, du fruité initial aux nuances chocolatées en finale.