Vin Fortifié Banyuls Domaine de la Villa Rose - 2018

Avis Viniou

Le Banyuls 2018 du Domaine de la Villa Rose est un vin fortifié rouge de la région du Roussillon, situé dans le sud de la France, connu pour ses vins généreux et riches en tradition. Cet appellation prestigieuse repose souvent sur le cépage Grenache, qui confère au vin des arômes de fruits mûrs et une belle profondeur. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir magnifique, composé de sols schisteux et d'une influence méditerranéenne, apportant chaleur et soleil. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins et une vinification en méthode mutage, qui consiste à stopper la fermentation par ajout d'alcool. Le Domaine de la Villa Rose jouit d'une longue histoire et d'une réputation de produire des vins authentiques et profonds, reflétant la richesse du patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce Banyuls, envisagez des desserts au chocolat noir, dont l'intensité se mariera superbement avec les notes de fruits rouges et de noix du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent également un contraste intéressant, équilibrant salinité et douceur. Pour un accord plus régional, des plats méditerranéens tels qu'un tian d'aubergines ou un canard aux cerises pourraient magnifiquement compléter ce vin fortifié.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage, environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde, puis humez les parfums pour apprécier ses notes de fruits rouges, de cacao et de figues. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale subtilement épicée.