Vin Banyuls Terres des Templiers - Fontaulé - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Fontaulé 2017 de la Maison Terres des Templiers est un vin blanc élaboré dans la région du Roussillon, plus précisément dans l'appellation Banyuls. Réputée pour ses vins doux et généreux, cette région se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols schisteux et ses terrasses en bord de mer, qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. La Cuvée Fontaulé capte l'essence de ce terroir, avec une combinaison souvent axée sur des cépages tels que le grenache. La Maison Terres des Templiers, un domaine historique reconnu pour ses méthodes traditionnelles, perpétue un savoir-faire ancestral qui se reflète dans la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour un accord mets-vin idéal, le Cuvée Fontaulé 2017 s'accordera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa douceur et sa capacité à équilibrer les saveurs riches en umami en font également un compagnon élégant pour des fromages affinés comme le Comté. Pour une touche locale, un plat régional comme le rouget en tapenade d'olives noires ou une paella roussillonnaise saura sublimer ses arômes de fraîcheur méditerranéenne.

Pour apprécier cette cuvée à son apogée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut contribuer à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe brillante, puis laissez-vous transporter par ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, vous découvrirez une finale harmonieuse et persistante qui parachève cette expérience sensorielle.