Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Mise Tardive 2017 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge français qui incarne le caractère généreux du Roussillon. Élaboré avec soin, ce vin doux naturel tire le meilleur de son terroir exceptionnel, influencé par la proximité de la Méditerranée et des Pyrénées. Le millésime 2017 met en avant une belle concentration et une complexité aromatique, typiques des vins de Banyuls. Le domaine Terres des Templiers, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'inscrit dans une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, valorisant des techniques de vinification qui révèlent la richesse des cépages locaux comme le Grenache.
Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs confiturés et ses légères notes épicées. Un fondant au chocolat noir ou un dessert à base de fruits secs serait un excellent choix, créant un mariage parfait avec la douceur du vin. Pour explorer les saveurs régionales, essayez-le avec une tarte aux figues, un dessert typique du Roussillon, qui fera ressortir ses nuances fruitées et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Avant la dégustation, une aération d'une trentaine de minutes en carafe aidera à libérer ses arômes riches et complexes. Observez la robe d'un grenat profond, puis laissez-vous séduire par ses effluves de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, un véritable voyage sensoriel à travers le terroir du Roussillon.
