Vin Banyuls Le Dominicain - Traditionnel - 2015

Avis Viniou

Le Banyuls 2015 "Cuvée Traditionnel" du Château Le Dominicain est un vin rouge fortifié typique de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, ce qui lui confère une richesse aromatique et une onctuosité remarquable. Le millésime 2015 est le fruit d'une année où les conditions climatiques ont permis de maturer pleinement les raisins, offrant ainsi un vin aux notes de fruits rouges confiturés, de figue et de cacao. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols schisteux, favorise des vins puissants et généreux. Le domaine Le Dominicain bénéficie d'une histoire riche, ancrée dans la production de vins de qualité, perpétuant une tradition viticole respectée.

En matière d'accords mets-vins, ce Banyuls saura mettre en valeur les saveurs d'un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou d'un dessert chocolaté aux éclats de noisette. Pour une touche régionale, servez-le avec une terrine de foie gras ou des pruneaux farcis à la crème d'amande, qui feront écho à ses notes fruitées et confiturées tout en créant une harmonie sublime en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée aux reflets rubis, humez les parfums envoûtants de fruits secs et d'épices, puis dégustez lentement pour apprécier sa texture veloutée et sa longue finale sur des notes chocolatées.