Avis Viniou
Le Banyuls de Castel Reno, issu de la fascinante région du Roussillon, est un vin généreux et sucré célèbre pour sa complexité. Bien que non millésimé, ce vin rouge reflète le savoir-faire régional dans la production de vins doux naturels. Le Banyuls est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, cultivé sur des terrasses escarpées qui surplombent la mer Méditerranée. La région de Roussillon est reconnue pour son climat ensoleillé et ses sols schisteux, conférant au vin sa minéralité typique. Castel Reno, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est apprécié pour sa tradition et son respect des techniques ancestrales de vinification, notamment le mutage sur grains.
Pour accompagner ce Banyuls, privilégiez des desserts au chocolat noir ou des plats de gibier en sauce. La richesse et les arômes de fruits secs, de cacao et de pruneaux du vin s'allient parfaitement avec ces mets. Pour un accord régional, le vin s’accorde merveilleusement avec un fromage bleu comme le Roquefort, apportant une note saline qui relève la rondeur du vin.
Servez ce Banyuls à une température d'environ 12-14°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage d'une demi-heure est idéal pour aérer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, humez les arômes de fruits confits et de noix avant de goûter. En bouche, savourez sa douceur et sa structure harmonieuse. Ces étapes vous guideront vers une expérience gustative complète.
