Vin Banyuls cave des templiers - grande réserve - 1990

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Grande Réserve" 1990 de la Cave des Templiers est un vin doux naturel emblématique de la région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Ce vin rouge illustre magnifiquement le terroir unique de Banyuls avec son climat ensoleillé et ses sols schisteux, qui contribuent à son caractère riche et complexe. Composé principalement de Grenache, ce vin bénéficie d'une longue maturation oxydative, développant des arômes intenses de fruits secs, de caramel et d'épices. Le domaine Cave des Templiers, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour sa maîtrise des vins fortifiés, combinant héritage traditionnel et savoir-faire moderne.

Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des desserts chocolatés ou des tartes aux noix, qui feront écho à ses notes sucrées et épicées. Les fromages bleus tels que le Roquefort sont également de parfaits compagnons, créant un contraste saisissant avec la douceur du vin. Pour un accord régional, envisagez un plat de magret de canard aux figues ou des plats méditerranéens qui valoriseront les saveurs intenses de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Prenez le temps d'admirer sa robe acajou avant de plonger dans ses arômes complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur, et laissez chaque gorgée révéler ses couches aromatiques. Ce vin offre une expérience de dégustation mémorable, invitant à savourer chaque nuance.