Vin Banyuls Les Terrasses Noires - 2018

Avis Viniou

Le Banyuls 2018 "Les Terrasses Noires" est un vin rouge typique de l'appellation Banyuls, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce vin doux naturel est élaboré principalement à partir de cépages Grenache, qui lui confèrent des saveurs riches et intenses de fruits mûrs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec des étés chauds et secs qui ont concentré les arômes. Le terroir, composé de sols schisteux et de pentes abruptes, favorise l'expression unique du vin. Les techniques de vinification incluent une fermentation stoppée par mutage, préservant ainsi le sucre naturel et la fraîcheur du vin. Le domaine "Les Terrasses Noires" jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et son respect du terroir, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin opulent, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés tels qu'une tarte tatin de figues ou des fromages bleus comme le Roquefort. En s'aventurant dans la gastronomie régionale, une préparation de magret de canard aux cerises ou une daube de boeuf aux olives seraient des choix sécuritaires. La richesse du Banyuls mérite des mets qui équilibrent sa douceur et rehaussent ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde et ambrée. Ensuite, appréciez le bouquet aromatique en humant des effluves de pruneaux et de cacao. Enfin, en bouche, laissez s'exprimer la texture veloutée et les saveurs intenses qui prolongent le plaisir de la dégustation.