Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Mise Précoce" 2017 du Château Terres des Templiers est un vin doux naturel de Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins généreux et aromatiques. Ce vin rouge, issu d'un terroir typiquement schisteux des Pyrénées-Orientales, puise sa richesse du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins. Le Château Terres des Templiers, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire ce vin qui se distingue par sa douceur, ses arômes de fruits rouges confiturés et une touche subtile d'épices.
Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des desserts au chocolat, tels qu'un fondant ou un gâteau au chocolat noir, qui feront ressortir sa sucrosité naturelle et ses notes fruitées. Ce vin se marie également bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec un canard aux cerises ou des figues séchées, qui évoquent la richesse gastronomique du Sud de la France.
Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage rapide d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant d'apprécier au nez ses nuances de fruits rouges compotés et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique, qui se marient à merveille avec ses tanins soyeux.
