Vin Banyuls La Rectorie - Côté Mer - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Côté Mer" 2017 de La Rectorie est un vin rouge élégant provenant de la région de Banyuls, située dans le Roussillon. Ce vin exprime les caractéristiques uniques de son terroir avec un assemblage typique de cépages emblématiques de la région, souvent incluant des variétés comme le Grenache. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa structure, fruits d'un climat généreusement ensoleillé et de techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. La région viticole du Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen chaud, ses sols schisteux et son héritage culturel catalan. Le domaine La Rectorie est reconnu pour sa passion et son dévouement à produire des vins qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Banyuls, pensez à des plats qui mettent en valeur son caractère généreux et complexe. Associez-le à du magret de canard aux figues, pour une expérience gustative où la richesse du vin équilibre la douceur du fruit. Des plats typiques comme le civet de sanglier ou une daube provençale révèleront également toute la profondeur de ce vin. Pour une option fromagère, privilégiez un Roquefort ou un fromage à pâte persillée, dont l'intensité s'harmonisera parfaitement avec la puissance et la douceur de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous séduire par ses notes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez la rondeur et la richesse de ses arômes, pour une expérience dégustative à la fois enveloppante et persistante.