Vin Banyuls Domaine du Traginer - Tradition - 2000

Avis Viniou

Le Domaine du Traginer propose ici un Banyuls Cuvée Tradition de 2000, un vin fort apprécié des amateurs de vins mutés du Sud de la France. Ce vin rouge est issu de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls, réputée pour ses vins doux naturels élaborés principalement à partir de grenache. Le millésime 2000 promet des arômes complexes et évolués grâce à un vieillissement prolongé. Le terroir des côtes escarpées de Banyuls, combiné à la technique de mutage sur grains, confère à ce vin son caractère unique et ses saveurs riches. Le Domaine du Traginer, reconnu pour son engagement envers une viticulture en harmonie avec la nature, perpétue une tradition séculaire de qualité.

Pour sublimer ce Banyuls, privilégiez des accords avec des mets sucrés et salés. Les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges ou les fromages bleus se marieront à merveille avec sa douceur naturelle et ses nuances vieillies. Les plats locaux comme le confit de canard ou le cassoulet roussillonnais, bien qu'inhabituels, peuvent former une alliance intéressante en raison de la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe couleur rubis aux reflets ambrés. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits confits, de cacao et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et intensité, et notez la persistance des saveurs évoquant pruneaux et figues.