Vin Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - Cuvée Prestige - 2006

Avis Viniou

Ce Banyuls Grand Cru 2006, produit par le Cellier des Templiers, est un vin fortifié d'exception originaire de la région ensoleillée du Roussillon, célèbre pour ses vins doux naturels. Composé principalement de Grenache, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits secs, de cacao et de torréfaction, issus d'un millésime prestigieux. La région de Banyuls, nichée entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, offre un terroir unique avec son sol schisteux et son climat méditerranéen, qui confèrent au vin une belle structure et une riche palette aromatique. Le Cellier des Templiers, acteur majeur de l'appellation, perpétue une tradition séculaire de vinification artisanale, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, optez pour des accords gourmands tels qu'un plateau de fromages affinés, un dessert au chocolat noir ou des plats de gibier en sauce. Les mets locaux comme le canard aux cerises ou les figues rôties au miel s'accordent à merveille, mettant en valeur la douceur et la profondeur du vin. Ces plats créent une harmonie gustative en accentuant les saveurs de fruits confits et de noix du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température de 14 à 16 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe acajou profonde, puis humez ses parfums envoûtants de pruneaux et de café. Enfin, goûtez-le en appréciant la rondeur et la longueur en bouche qui témoignent de sa belle complexité et de son potentiel d'évolution.