Vin Banyuls Grand Cru L'Étoile - Cuvée Réservée - 1995

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1995 du Château L'Étoile est un vin rouge riche et complexe du Roussillon, une région réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin, élaboré principalement à partir de Grenache, arbore des arômes évolués de fruits mûrs et d'épices. Le millésime 1995 est considéré comme excellent, apportant une belle structure et des tanins doux. Le terroir unique de Banyuls combine sols schisteux et climat méditerranéen, favorisant des vendanges tardives et un processus de mutage qui préserve la douceur et la couleur du vin. Le domaine L'Étoile, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins qui reflètent le caractère du terroir tout en respectant les traditions viticoles locales.

Côté accords mets-vins, ce Banyuls Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats sucrés-salés tels qu'un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux abricots. En dessert, un fondant au chocolat ou une tarte aux poires et amandes sublimeront sa douceur et ses arômes fruités. Pour un accord local, pensez à l'accompagner de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui offrira un contraste délicieux avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15°C à 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis appréciez ses arômes complexes au nez, avant de savourer sa texture soyeuse et ses notes de fruits confits et d'épices sur le palais. Ce vin mature est une belle expérience sensorielle qui mérite toute votre attention.