Vin Banyuls Grand Cru Banyuls

Avis Viniou

Ce Banyuls Grand Cru non millésimé, provenant de l'appellation prestigieuse de Banyuls en Roussillon, est un vin rouge sec réputé pour sa profondeur et sa complexité. Les Banyuls Grands Crus sont souvent élaborés principalement à partir du cépage Grenache, apportant des notes de fruits noirs, de figues et de cacao. Le terroir schisteux, baigné par le climat méditerranéen, favorise une concentration aromatique remarquable. La technique de vinification en est la clé, avec un mutage à l'alcool et un long vieillissement en fût qui développent des nuances de noix et de caramel. La région du Roussillon, riche de traditions et d'histoire, offre des vins puissants et envoûtants, à l'image de ses paysages montagneux et balayés par la Tramontane.

Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un pavé de bœuf avec une sauce aux fruits rouges révéleront les arômes de fruits noirs du vin. Pour un accord régional, le vin se marie merveilleusement bien avec des fromages de caractère comme le Roquefort ou les tommes de brebis du pays catalan. En dessert, un moelleux au chocolat complétera le tableau avec élégance.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes les plus complexes. Commencez la dégustation par une inspection visuelle pour apprécier sa robe profonde et rubis. En le sentant, concentrez-vous sur les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avec une belle longueur et des arômes de fruits secs, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.