Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru 2009 de la Cave de l'Abbé Rous est un vin fort séduisant qui met en valeur le terroir unique de la région du Roussillon. Élaboré à partir de grenache noir, ce vin bénéficie d'une appellation prestigieuse, lui conférant un caractère raffiné et complexe. Le millésime 2009, reconnu pour les conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, exprimant des arômes intenses de fruits mûrs et d'épices douces.
Le Roussillon, surnommé la "mosaïque de terroirs", est situé entre mer et montagne dans le sud de la France. Connu pour ses paysages en terrasses et son climat méditerranéen chaud et sec, le sol schisteux de la région apporte une minéralité particulière aux vins. L’histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par les influences catalanes. Les traditions viticoles de cette région remontent à plusieurs siècles, ce qui se ressent dans le savoir-faire et la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, optez pour des fromages affinés tels qu'un bleu d'Auvergne ou un roquefort, dont la puissance s'accordera à merveille avec la rondeur du vin. Des plats à base de gibier ou de canard en sauce, typiques de la région, sublimeront la structure et la richesse aromatique de ce vin. En dessert, une tarte aux figues ou un moelleux au chocolat noir soulignera la douce intensité de ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer avant dégustation pour favoriser l'épanouissement de ses notes aromatiques et profiter de tout le potentiel de ce grand cru.
