Vins Banyuls Grand Cru Terre des Templiers - Henry Vidal - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru Cuvée Henry Vidal 2007, produit par le Château Terre des Templiers, est un vin rouge de grande élégance, originaire de la région viticole renommée du Roussillon, en France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages Grenache Noir, cultivés sur des terrasses escarpées bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Ce millésime 2007 est marqué par une vinification minutieuse et un élevage prolongé en barriques, conférant au vin des arômes complexes de fruits confits, de cacao et de notes épicées caractéristiques du terroir unique des Banyuls. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols schisteux et son patrimoine viticole riche, influence grandement le style distinctif de ce vin.

Pour sublimer les saveurs et les arômes du Banyuls Grand Cru 2007, nous vous suggérons des accords avec des plats riches et intenses. Ce vin se marie particulièrement bien avec des desserts à base de chocolat, comme un fondant au chocolat noir, ou encore une tarte aux figues. Pour des accords salés, essayez un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage bleu persillé. Les plats régionaux tels que la cuisine catalane, avec ses influences maritimes et montagnardes, viendront également magnifier les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale de votre Banyuls Grand Cru 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets tuilés. Au nez, laissez-vous emporter par ses arômes de fruits cuits, de cacao et de vanille. En bouche, ce vin dévoilera toute sa complexité avec une belle structure tannique et une finale persistante. Pour ce millésime, la phase d'apogée est estimée à 2025-2030, donc nous recommandons une consommation idéale cette année-là. Voici les phases de vieillissement ajustées :