Vin Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - 2004

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2004 du Cellier des Templiers est un vin doux naturel exceptionnel, issu majoritairement du cépage Grenache Noir. Ce millésime, doté d'une robe rubis profonde, sublime les notes de fruits cuits, d'épices et de cacao grâce à un long vieillissement oxydatif en fût de chêne. Le terroir du Banyuls, niché dans le Roussillon, est marqué par des terrasses abruptes de schiste exposées au soleil méditerranéen, offrant des conditions idéales pour la production de vins puissants et intenses. Fondé en 1950, le Cellier des Templiers bénéficie d'une riche tradition viticole, renforçant la réputation de l'appellation.

Pour valoriser ce Banyuls Grand Cru, optez pour des accords sucrés-salés tels qu'un plateau de fromages persillés comme le Roquefort ou des desserts au chocolat noir. Les saveurs intenses de fruits secs et de caramel du vin se marient superbement avec un canard à l'orange ou des plats régionaux comme le figatellu corse. Ces combinaisons accentuent la douceur et la complexité aromatique du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. Commencez par observer sa couleur profonde et sa brillance. Appréciez ensuite ses arômes envoûtants de fruits confits et d'épices en humant le vin. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre subtil et sa finale persistante. Prendre le temps de découvrir chaque nuance magnifiera votre dégustation de ce Banyuls exceptionnel.