Vin Banyuls Grand Cru Clos de Paulilles - Grand Cru - 2013

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2013 du Clos de Paulilles est un vin rouge typique de l'appellation Banyuls, située dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Grenache, connu pour sa capacité à produire des vins riches et opulents. Le millésime 2013, mûri sous le climat méditerranéen, se caractérise par sa chaleur et son ensoleillement, accentuant les notes de fruits confits, de cacao et d'épices douces. Le terroir schisteux de Banyuls, associé à des techniques de vinification de type mutage sur grains, confère à ce vin sa complexité et sa structure exceptionnelle. Le Clos de Paulilles, un domaine historique, joue un rôle essentiel dans la réputation de la région, produisant des vins depuis plusieurs décennies qui respectent autant les traditions que l'innovation.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, optez pour des plats qui complètent sa richesse et son intensité aromatique. Des desserts au chocolat, comme un fondant au chocolat noir ou une mousse au chocolat, feront écho à ses notes de cacao et de fruits secs. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offriront un contraste salé qui accentuera la douceur du vin. Pour une approche régionale, le marier à un magret de canard sauce aux cerises ou à une figue rôtie est une excellente idée, de par leur lien culturel et gustatif évident avec le Banyuls.

Côté dégustation, servez ce Banyuls Grand Cru entre 14 et 16 °C pour apprécier au mieux ses arômes capiteux et sa texture veloutée. Commencez par observer sa robe profonde et intense, avant de plonger le nez dans son bouquet riche en fruits noirs confits, épices et notes chocolatées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer sa longue finale qui vous laissera une empreinte gustative persistante et agréable.