Vin Banyuls Grand Cru Cuvée Amiral Vilarem - Cellier des templiers - 1986

Avis Viniou

La Cuvée Amiral Vilarem, un Banyuls Grand Cru de 1986, est un vin doux fortifié issu du Roussillon, une région française célèbre pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin, produit par le Cellier des Templiers, se distingue par son assemblage des cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, qui apporte des notes de fruits secs, de chocolat et de café. Le millésime 1986 offre une belle maturité, dévoilant toute la complexité du terroir schisteux et le climat ensoleillé du Roussillon. Cette région, située entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la production de vins riches et puissants. Le domaine Cellier des Templiers a une longue histoire, réputé pour son savoir-faire dans l'élaboration de Banyuls d'exception.

En termes d'accords mets-vins, ce Banyuls Grand Cru 1986 s'accorde parfaitement avec un dessert au chocolat noir ou une tarte aux figues, mettant en valeur ses arômes somptueux et sa douceur naturelle. Les plats régionaux comme le fromage bleu local ou le canard aux cerises seraient également d'excellents compagnons, offrant un bel équilibre entre la richesse du vin et la texture savoureuse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru à une température avoisinant les 15°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe acajou profonde, puis humez le verre pour identifier ses notes de fruits confits et d'épices. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.