Vin Banyuls Grand Cru Cuvée Joseph Nadal - Domaine de l'abbé Roux - 1998

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru de la Cuvée Joseph Nadal 1998 est un vin rouge d'exception provenant du Roussillon, et plus précisément de l'appellation Banyuls Grand Cru. Élaboré principalement à partir de grenache noir, ce millésime possède un profil tannique avec une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits secs, de pruneaux, de cacao et d'épices douces. Le terroir de schiste de la région et sa méthode de vinification unique, incluant un mutage sur grains suivi d'un long vieillissement en fût, contribuent à sa richesse et à sa profondeur. Le climat méditerranéen du Roussillon avec des étés chauds et secs et des hivers doux, allié à un patrimoine culturel fort, donne naissance à des vins puissants et intenses. Le Domaine de l'abbé Roux, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, fait partie intégrante de cette riche histoire viticole.

Pour sublimer les arômes de ce Banyuls Grand Cru, optez pour des plats qui jouent sur des saveurs sucrées et salées, comme un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les desserts à base de chocolat noir, tels qu'un fondant ou une mousse au chocolat, se marieront également à merveille. Traditionnellement, il se déguste aussi avec des fromages bleus comme le Roquefort, offrant un contraste délicieux entre salinité et douceur fruitée. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une part de touron, une confiserie catalane à base d'amandes et de miel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets brique, indicateur de son long vieillissement. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes complexes avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa persistance aromatique en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle pleine de nuances et de sophistication.