Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Domaine Parcé frères - 2005

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2005 du Domaine Parcé Frères est un vin fortifié rouge élaboré dans la région du Roussillon, connue pour ses vins doux naturels. Issu principalement de cépages Grenache, ce millésime met en avant les caractéristiques riches et complexes des vins de Banyuls. Le terroir unique de la région, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin une profondeur aromatique avec des notes de fruits confits, d'épices douces et de cacao. Le domaine Parcé Frères, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification comme l'élevage en fûts pour magnifier la concentration et l'équilibre de ce Grand Cru.

Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec du chocolat noir ou des desserts à base de fruits rouges poussant l'intensité du cacao. Les plats à base de gibier en sauce poivrée ou une terrine de foie gras révèlent également une superbe harmonie avec sa douceur et sa riche palette aromatique. Pourquoi ne pas envisager une dégustation avec des fromages bleus, qui permettront à la puissance du vin de s'exprimer pleinement ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait enrichir sa complexité. Avant de le goûter, observez sa robe dense et profonde, puis humez ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, laissez le vin se déployer lentement sur votre palais pour apprécier la concentration des saveurs et sa longue finale.