Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Domaine de l'abbé Roux - Cuvée Joseph Nadal - 1998

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1998, issu du Domaine de l'Abbé Roux, est un vin fortifié qui incarne la richesse et la complexité du terroir du Roussillon. Ce vin rouge, représentant la "Cuvée Joseph Nadal", se distingue par sa structure dense et ses arômes évolués de fruits secs, de cacao et de noyau de cerise. Le millésime 1998 se révèle particulièrement équilibré, témoignant de conditions climatiques idéales et d'une maîtrise vinicole remarquable. La région de Banyuls est réputée pour ses sols schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité unique, tandis que le climat méditerranéen garantit une maturation optimale des raisins. Le Domaine de l'Abbé Roux jouit d'une réputation bien établie pour son engagement envers la tradition et la qualité, offrant aux amateurs de vin une expérience authentique.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, privilégiez des aliments riches en saveurs. Le vin se prête admirablement à des accords avec des plats à base de gibier comme un magret de canard aux figues ou un civet de chevreuil. En dessert, des mets chocolatés tels qu'un moelleux au chocolat noir souligneront ses arômes de cacao. Les plats régionaux comme le fromage bleu de Roquefort ou des tartines de tapenade se marient également bien avec ce vin, créant une alliance savoureuse entre la puissance du vin et les complexités des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C, après l'avoir carafé au moins une heure afin de laisser ses arômes s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets tuilés. Ensuite, humez le vin pour découvrir son bouquet complexe de fruits cuits et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'explorer ses saveurs riches et bien intégrées, témoignant de son vieillissement soigné. Ce vin est une véritable ode au savoir-faire viticole du Roussillon.