Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Cellier des templiers - Mas de la Serra - 2000

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru Cuvée Mas de la Serra 2000 du Cellier des Templiers est un vin fortifié exceptionnel provenant du Roussillon, une région du sud de la France connue pour ses vins généreux et complexes. Ce millésime est un assemblage habile, élevé sur un terroir schisteux typique des coteaux escarpés de Banyuls, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour produire des vins puissants et concentrés. Les méthodes de vinification traditionnelles, incluant un mutage permettant de conserver une partie des sucres naturels, confèrent à ce vin une richesse aromatique et une douceur équilibrée. Le Cellier des Templiers, fondé en 1950, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins fortifiés, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, envisagez des desserts chocolatés ou à base de fruits rouges, tels qu’un fondant au chocolat noir ou une tarte aux framboises. Sa richesse et sa profondeur se marient aussi agréablement avec un assortiment de fromages bleus ou des plats locaux comme le canard aux figues, qui souligneront sa douceur et sa complexité. Les nuances de fruits secs et épices de ce vin complimentent parfaitement ces saveurs intenses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-15°C, légèrement frais pour un vin fortifié. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs, pruneaux et cacao. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité unique de ce grand vin du Roussillon.