Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Domaine de la Rectorie - Cuvée Léon Parcé - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Léon Parcé 2016 du Domaine de la Rectorie est un remarquable vin fortifié originaire de l'appellation Banyuls Grand Cru, dans le Roussillon. Composé principalement de cépages Grenache, ce vin rouge offre une concentration et une complexité exceptionnelles, résultat de la vinification typique des vins doux naturels. Le millésime 2016, marqué par son équilibre et sa puissance, révèle des notes de fruits rouges confiturés, de cacao et d'épices. Le Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols schisteux, confère au vin une profondeur aromatique unique. Le Domaine de la Rectorie, réputé pour sa production fidèle à la tradition, incarne l'excellence de la région avec des pratiques viticoles respectant le terroir.

Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, privilégiez des associations culinaires qui mettent en valeur ses arômes riches et complexes. Des desserts au chocolat noir, comme une mousse ou un fondant, feront parfaitement écho à ses notes cacaotées. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un gibier en sauce ou un plateau de fromages bleus. Des mets régionaux comme un tian de légumes ou un magret de canard aux cerises apporteront une dimension supplémentaire à votre expérience.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes envoûtants, et laissez-vous séduire par ses saveurs en bouche. Prenez le temps de savourer, en commençant par une première gorgée pour apprécier son équilibre. Laissez ce Banyuls révéler son intensité et sa complexité, pour une expérience de dégustation inoubliable.