Vin Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - Président Henry Vidal - 2003

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru Cuvée Président Henry Vidal 2003 du Cellier des Templiers est un vin doux naturel de la région du Roussillon, réputé pour sa robustesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, il représente l'aboutissement d'une année exceptionnelle. Le terroir aride de la région, combiné aux techniques traditionnelles de vinification incluant une longue macération et un vieillissement sous bois, confère à ce vin sa richesse et son intensité. Le Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, ses sols schisteux et sa culture viticole vivante, influence directe sur le style expressif de ce Banyuls. Le Cellier des Templiers, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'excellence, incarne le savoir-faire ancestral de la région.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, optez pour des desserts au chocolat noir qui équilibreront sa douceur naturelle et ses notes de fruits confits. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également une association délicieuse, leurs saveurs puissantes étant harmonieusement rehaussées par la richesse du vin. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale s'accordent merveilleusement bien, créant une expérience culinaire typiquement locale et savoureuse.

Lors de la dégustation de ce Banyuls, servez-le à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un carafage d'une à deux heures permettra à ce millésime de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe grenat intense, respirez ses arômes de fruits rouges confits et d'épices, puis goûtez ses saveurs onctueuses et persistantes. Savourez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.