Vin Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - Président henry vidal - 1979

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1979 du Cellier des Templiers est un vin doux naturel d'exception, produit dans la région de Roussillon, précisément sur l'appellation Banyuls. Ce cru est réputé pour ses vins élaborés principalement à partir de Grenache, et parfois complété par d'autres cépages locaux. Le millésime 1979 témoigne de la capacité de ce vin à vieillir gracieusement, développant des arômes complexes de fruits secs, de cacao et de moka. Le terroir schisteux de Banyuls, associé à un ensoleillement généreux et une influence méditerranéenne, favorise des vins puissants et riches. Le Cellier des Templiers, fort d'une tradition séculaire, se distingue par son savoir-faire en matière de vins doux naturels.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru 1979, optez pour des desserts au chocolat noir pour un mariage parfait avec ses nuances de cacao. Les fromages persillés, comme un Roquefort, souligneront son caractère ample et raffiné. Pour une expérience locale, essayez-le avec une tarte aux figues, mettant en valeur les saveurs ensoleillées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls Grand Cru, servez-le légèrement chambré, autour de 14-16°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe ambrée intense. Prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits secs et d'épices, puis goûtez-le en savourant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.