Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - Cuvée President Henry Vidal - 1952

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru de 1952, élaboré par le prestigieux Cellier des Templiers - Cuvée President Henry Vidal, est un vin fortifié d'exception. Provenant de la région du Roussillon, notamment de l'appellation Banyuls, ce vin s'illustre par ses saveurs intenses et son incroyable potentiel de garde. Le terroir de Banyuls, avec son sol schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin rouge fortifié une richesse aromatique unique, souvent dominée par des notes de fruits secs, de cacao et d'épices. Le Cellier des Templiers est reconnu pour son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, confirmant sa réputation d'icône du vin de Banyuls.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, je recommanderais des mets qui mettent en valeur sa douceur et son caractère corsé. Essayez-le avec un dessert au chocolat noir ou un gâteau aux fruits secs pour une rencontre délicieuse. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, peuvent également créer un contraste intéressant avec sa sucrosité. Pour une expérience plus traditionnelle, un apéritif accompagné de fruits secs ou de figues serait parfait.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Banyuls à une température avoisinant les 14-16°C pour révéler toutes ses nuances. Bien que le carafage ne soit pas strictement nécessaire, une légère aération peut aider à ouvrir ses arômes. En débutant par une observation de sa robe rubis intense, poursuivez par inhaler ses effluves complexes de fruits secs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche impressionnante.