Vin Fortifié Banyuls Grand Cru Les Murets d'Esprades - 2005

Avis Viniou

Ce Banyuls Grand Cru 2005 du Château Les Murets d'Esprades est un vin fortifié d'exception provenant d'une région riche en traditions viticoles. Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen, ses sols schisteux et ses vignes cultivées en terrasses, offre des conditions idéales pour produire des vins puissants et généreux. Le millésime 2005, à la météo favorable, a permis une belle concentration des arômes et des tannins. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage, les cépages traditionnels comme le Grenache Noir apportent généralement des notes riches et complexes de fruits rouges et noirs confiturés, avec des nuances de cacao et de torréfaction. Le domaine Les Murets d'Esprades, reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification en vins doux naturels, met en avant une longue tradition de savoir-faire.

Pour accompagner ce Banyuls Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront révéler ses arômes de fruits mûrs et ses notes chocolatées. Les desserts au chocolat noir, tels qu'une tarte fondante ou un moelleux au chocolat, se marient à merveille avec ce vin. Pour un accord savoureux, optez également pour des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, qui contrasteront élégamment avec la douceur et la rondeur du Banyuls. Du côté des spécialités régionales, un magret de canard aux cerises ou une tapenade d'olives noires ajouteront une dimension méditerranéenne au repas.

Pour une dégustation optimale de ce Banyuls Grand Cru 2005, servez-le légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant de déguster, permettant à ses arômes de s'ouvrir progressivement, mais évitez un carafage prolongé qui pourrait altérer ses subtils équilibres. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets rubis profonds, puis humez pour découvrir ses parfums complexes de fruits confits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son harmonie entre douceur et fraîcheur qui s’étire dans une finale longue et persistante.