Vin Banyuls Grand Cru Cellier des Templiers - Cuvée Prestige - 2003

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru Cuvée Prestige 2003 du Cellier des Templiers est un vin rouge fortifié et somptueux, provenant de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls Grand Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, offrant des arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices. Millésime d'exception, 2003 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, intensifiant le goût et la complexité du vin. Le terroir schisteux de la région, en collaboration avec les méthodes traditionnelles de vinification, contribue à l'expression unique de ce Banyuls. Le Cellier des Templiers bénéficie d'une longue histoire et d'une solide réputation dans la production de vins de qualité en Roussillon, intégrant des traditions ancestrales et une expertise modernisée.

Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, misez sur des accords avec des desserts au chocolat noir ou des tartes aux fruits rouges, qui mettront en valeur ses arômes de fruits et d'épices. Des fromages bleus comme le Roquefort offrent également un contraste alléchant avec sa douceur. Dans un esprit régional, tentez un mariage avec un confit de canard aux figues, une alliance classique aux saveurs puissantes et complémentaires.

La dégustation de ce vin doit être un moment soigné. Servez-le idéalement à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre douceur et puissance, et appréciez sa finale longue et complexe.