Vin Fortifié Maury Les Vignerons de Maury - Maury Ambré - 2015

Avis Viniou

Le Maury Ambré 2015 des Vignerons de Maury est un vin fortifié blanc du Roussillon, une région viticole renommée pour sa production de vins doux naturels. Son millésime 2015 met en avant des arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices, issus de son temps de vieillissement en foudre. Le terroir de Maury, caractérisé par des sols schisteux et un climat ensoleillé et sec, confère une belle concentration aux raisins. La technique de mutage sur grains traduite ici par un élevage prolongé apporte une richesse aromatique unique. Les Vignerons de Maury, coopérative dynamique, perpétuent une tradition viticole datant du début du XXe siècle, avec une réputation solide dans l'élaboration de Maury de qualité.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats aux saveurs riches et méditerranéennes sont recommandés. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Parmigiano Reggiano, mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube de sanglier aux pruneaux. Les notes ambrées du vin se marient également avec un dessert aux noix et au miel, créant une harmonie parfaite en fin de repas.

Servez ce Maury Ambré à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger temps de chambrage de 15 à 30 minutes avant dégustation aidera à ouvrir ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe dorée intense. Le nez offre une riche palette aromatique de fruits confits et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa douceur enveloppante et son long final. La dégustation se fait en contemplant l'évolution de ses arômes à chaque gorgée, offrant une expérience sensorielle complète.