Vin Maury Saint-Roch - Fève de Cacao - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Fève de Cacao 2023 du Château Saint-Roch est un vin rouge séduisant provenant de la région viticole du Roussillon, plus précisément de l'appellation Maury. Ce vin se caractérise par des arômes intenses de cacao, reflet d'une vinification soignée et de l'utilisation de cépages locaux adaptés au climat ensoleillé et sec de la région. Le Roussillon, situé dans le sud de la France, se distingue par son terroir de schiste et son climat méditerranéen, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Saint-Roch, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement dans la production de vins de haute qualité, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer la Cuvée Fève de Cacao, envisagez de l'associer à des plats riches comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux épices, qui complèteront parfaitement ses notes chocolatées et épicées. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une tajine d'agneau aux olives seraient également d'excellents choix pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, humez les parfums de cacao et de fruits noirs, puis enfin goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, où douceur et intensité se marient harmonieusement.