Vin Maury Domaine des Capitelles - 2011

Avis Viniou

Le Maury 2011 du Domaine des Capitelles est un vin rouge remarquable de la région du Roussillon, en France. Cette région est réputée pour ses vins de dessert et ses rouges puissants. Le millésime 2011, avec son climat relativement chaud, a permis une maturité optimale des raisins, probablement composés de Grenache, le cépage majoritaire dans l'appellation Maury. La complexité aromatique de ce vin provient du terroir riche en schistes et de techniques de vinification traditionnelles. Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen avec une grande exposition au soleil, conférant aux vins une concentration et une intensité uniques. Le Domaine des Capitelles est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête de qualité.

Pour accompagner ce Maury, je recommande des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés avec une sélection de chèvres locaux. Ce vin se marierait également à merveille avec un dessert au chocolat noir, mettant en valeur ses arômes profonds et sa rondeur en bouche. Les plats régionaux, comme l’axoa de veau ou un ragoût de pays catalan, rehausseront également ses nuances épicées et fruitées.

Pour déguster ce Maury à son meilleur, servez-le à une température d'environ 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez les notes de fruits noirs confiturés et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel dans le cœur du Roussillon.