Vin Maury Mas Amiel - 2020

Avis Viniou

Le Mas Amiel 2020 est un vin rouge de l'appellation Maury, située dans la région viticole du Roussillon, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Maury sont souvent élaborés à partir de Grenache Noir, associé parfois à d'autres cépages méditerranéens. Le millésime 2020 profite d'un terroir unique, où sols schisteux et ensoleillement généreux permettent des maturations optimales. Les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en cuves ouvertes, contribuent à développer des arômes concentrés et des tanins veloutés. La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen sec et chaud, favorisant des vins puissants et riches. Le Mas Amiel est un domaine historique, réputé pour ses vins de garde et son engagement envers un processus de vinification authentique.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce Maury avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale accentuera la profondeur aromatique du vin. Des desserts au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges mettront en valeur ses notes de fruits confiturés et épicés. Pour une association régionale, un civet de sanglier serait un excellent choix, soulignant les caractéristiques rustiques et chaleureuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et ses reflets pourpres. Au nez, laissez-vous charmer par des senteurs de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce Maury.