Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le vin "DAUVERGNE RANVIER PARCE" de 2019 est une magnifique cuvée "HORS D'AGE" provenant de l'appellation Maury dans la région du Roussillon, France. Ce vin rouge est l'expression pure d'un terroir riche et complexe. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec beaucoup de soleil et une faible pluviométrie, ce qui a favorisé une très bonne maturité des raisins. La région du Roussillon, reconnue pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, apporte une concentration et une richesse exceptionnelles à ce vin. Le domaine DAUVERGNE RANVIER PARCE est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles combinées à des méthodes modernes, ce qui garantit une qualité constante et une expression authentique de son terroir. Historiquement, ce domaine bénéficie d'une grande réputation, avec un héritage qui se perpétue depuis plusieurs générations.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Ce Maury rouge se marie idéalement avec des mets riches et savoureux. Pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs, accompagnez-le de plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou un bœuf bourguignon. Ses caractéristiques se prêtent également très bien à des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Pour une touche régionale, essayez-le avec une "cargolade" (plat de cagouilles) ou une "ratatouille" méditerranéenne, qui mettront en avant la complexité et l'intensité de ce vin.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par le regarder : sa robe rubis profonde et intense annonce une belle concentration. Ensuite, portez le verre au nez pour vous imprégner de ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de légères notes de cuir et de tabac. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure ample et ses tanins soyeux qui offrent une longue persistance. Ce vin est encore jeune et promet d'atteindre son apogée en 2028. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :
