Vin Maury Les Vignerons De Maury - Les Roches Noires - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Roches Noires" 2018 des Vignerons de Maury est un excellent représentant de l'appellation Maury, nichée au cœur du Roussillon. Ce vin rouge sec se distingue par des arômes profonds et une structure raffinée, résultat d'un assemblage minutieux typiquement composé de Grenache, Carignan ou Syrah. Le millésime 2018 offre une expression authentique de ce terroir, où le sol schisteux et l’ensoleillement généreux assurent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification, respectueuses des traditions locales, contribuent à l'équilibre et à la complexité de ce vin. Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen sec et ses paysages vallonnés, influence grandement les vins par sa diversité géologique. Le domaine, Les Vignerons de Maury, jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour ses vins qui traduisent avec finesse l'identité de cette région.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges telles que le magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés comme le cassoulet ou une daube de bœuf s'accorderont admirablement aux tanins souples et aux notes fruitées du vin. Pour une expérience régionale, un civet de sanglier ou d'autres spécialités catalanes offrent un mariage savoureux, mettant en avant les arômes épicés et le caractère généreux du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Un temps de carafage d’une heure est recommandé afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, admirez le bouquet riche en fruités et nuances épicées, puis savourez en bouche la structure soyeuse et harmonieuse qui caractérise ce Maury.