Vin Fortifié Maury Domaine Comelade - L‘Ourdoulette - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Comelade nous offre cette somptueuse cuvée L'Ourdoulette 2021, un vin rouge fortifié issu de l'appellation Maury dans le Roussillon. Ce vin, caractérisé par son assemblage minutieux et son millésime 2021, reflète une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols schisteux et arides de cette région apportent une minéralité unique, tandis que le vieillissement en fûts de chêne ajoute des notes chaleureuses de vanille et d'épices. La région viticole du Roussillon, au climat méditerranéen, est réputée pour ses étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. La géologie particulière du Maury, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse aromatique et une complexité exceptionnelle. Le Domaine Comelade, fort de son histoire et de son savoir-faire, valorise le patrimoine viticole de cette région avec passion et excellence.

Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée L'Ourdoulette se mariera à merveille avec des plats savoureux tels qu'un canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort. Les saveurs prononcées et la complexité aromatique de ce vin complémentent étonnamment bien des desserts au chocolat noir ou des tartes aux fruits rouges. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un cassoulet ou une daube de sanglier, des plats typiques de la région sud-ouest de la France.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par l'observer, notant sa couleur rouge profonde aux reflets pourpres. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de pâtisserie. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tannins élégants. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de se déployer pleinement.