Vin Maury Château Saint-Roch - Le Maury rouge - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch nous propose un Maury de 2015, issu d'une région renommée pour ses vins riches et corsés. Cette cuvée Le Maury rouge, avec son assemblage unique de cépages, met en avant toute la puissance et l'élégance caractéristiques de cette appellation du Roussillon. Le millésime 2015, avec ses conditions climatiques favorables, a permis au terroir de transmettre pleinement ses nuances de sol argilo-calcaire. Les méthodes de vinification traditionnelles valorisent les arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao. La région viticole du Roussillon est marquée par un microclimat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagnardes, qui confère aux vins une profondeur et une complexité aromatique uniques. Le Château Saint-Roch jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour ses vins fins, porteurs d'une identité régionale forte.

Pour accompagner ce Maury rouge, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et ses arômes, comme un magret de canard aux figues, ou un gibier à plume en sauce. Des plats à base de chocolat noir, comme un fondant, pourraient également créer une belle harmonie gustative en accentuant les notes cacaotées du vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube catalane, mettraient parfaitement en valeur ce vin, créant un mariage culturel et gustatif de choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, avant de humer ses arômes de fruits noirs et de cacao. En bouche, notez la texture soyeuse et la belle longueur en bouche. Laissez le vin respirer quelques instants pour qu'il dévoile toute sa complexité aromatique.