Avis Viniou
La cuvée "Viatge" 2017 du Château Semper, originaire de Maury dans le Roussillon, est un hommage aux saveurs intenses et au caractère unique de ce terroir. Ce vin rouge, typique de l'appellation Maury, résulte d'un assemblage de cépages autochtones cultivés sur des sols schisteux, qui confèrent des arômes puissants de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017, marqué par son équilibre et sa profondeur, bénéficie d'une attention particulière lors de la vinification avec des techniques respectueuses de la tradition. La région du Roussillon, baignée de soleil et bordée par les monts des Pyrénées, offre un climat méditerranéen parfait pour des vins à la fois puissants et élégants. Le Château Semper, réputé pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition viticole, continue de produire des vins de haute qualité reconnus mondialement.
Pour valoriser cette cuvée "Viatge", optez pour des plats qui subliment ses nuances épicées et fruitées. Des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard s'accorderont délicatement avec les tanins du vin. Les plats en sauce à base d'épices douces ou de fruits confits, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, mettront en relief ses arômes de fruits noirs. Pour une alliance locale, essayez un civet de sanglier, qui capture l'essence de la région.
En termes de dégustation, servez ce Maury à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe profonde, respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.
