Vin Maury Château des Jaume - 2016

Avis Viniou

Le Château des Jaume nous propose ici un Maury 2016, un vin rouge qui incarne l'essence du Roussillon. Le Maury, célèbre pour ses vins doux naturels, se distingue par des cépages tels que le Grenache, souvent dominant, qui lui confère des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2016, marqué par un climat chaud et sec, a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, apportant richesse et concentration au vin. Le terroir schisteux de l'appellation et les techniques traditionnelles de vinification renforcent la puissance et la minéralité de ce vin. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé, offre des conditions idéales pour la viticulture. Cette région, ancrée dans une riche tradition viticole, se distingue par ses paysages de collines escarpées et ses sols variés. Le Château des Jaume, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'illustre par des vins d'exception qui reflètent ce terroir singulier.

Pour sublimer ce Maury, optez pour des plats en accord avec sa puissance aromatique. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, sauront magnifier ses arômes fruités. Les desserts au chocolat noir, avec leur amertume et richesse, feront écho à ses notes de fruits mûrs et d'épices. Pour un accord régional, une tarte aux figues accompagnerait parfaitement ce vin, renforçant l'alliance avec les saveurs du terroir Roussillonnais.

Pour apprécier pleinement ce Maury, servez-le entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe profonde. Au nez, laissez-vous charmer par ses effluves de fruits noirs, rehaussées par des notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et chaleureuse.