Vin Maury Domaine de la Coume du Roy - Tradition - 2006

Avis Viniou

Le Maury 2006 Cuvée Tradition du Domaine de la Coume du Roy est un vin rouge fort et complexe, provenant de la région privilégiée du Roussillon, connue pour ses vins doux naturels. Ce vin est issu de cépages Grenache, traditionnellement utilisés dans cette appellation, qui lui confèrent une richesse de saveurs et d'arômes. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin puissant avec une belle capacité de garde. Le terroir de Maury, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et sec, influence grandement le profil opulent et aromatique du vin. Le Domaine de la Coume du Roy, avec ses racines familiales remontant au début du XXe siècle, est reconnu pour sa longévité et son savoir-faire dans la production de vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats riches en goût comme un cassoulet au confit de canard ou un civet de sanglier. De plus, des mets de la région tels que l'agneau de lait catalan ou un fromage affiné comme le Roquefort compléteront ses tanins soyeux et ses saveurs chocolatées et épicées. Le mariage avec un dessert au chocolat noir révélera également sa palette aromatique variée, tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maury 2006 entre 16 et 18°C, après un temps de carafage d'environ 1 heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement. À l'œil, sa robe intense aux reflets grenat prépare à un nez riche en arômes de fruits noirs, pruneaux et notes de cacao. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, reflet d'un vin soigné et élégant.