Avis Viniou
Le Mas Amiel, situé dans l’appellation Maury sec, produit des vins distincts enracinés dans la diversité géologique et le climat ensoleillé du Roussillon. La cuvée "Vers le Nord" 2018, rouge, représente la quintessence de son terroir sec et schisteux. Ce millésime se distingue par une concentration en arômes de fruits rouges et noirs, enrichis par des notes épicées et de garrigue, typiques de cette région française. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts, renforce sa structure tannique et sa complexité. Le domaine Mas Amiel, anciennement connu pour ses vins mutés, est devenu emblématique pour ses vins secs et occupe une place d’honneur dans le paysage viticole roussillonnais.
En termes d'accord mets-vins, ce Maury sec se mariera parfaitement avec des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, des plats de gibier comme le sanglier en sauce ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet catalan ou une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens, qui compléteront ses saveurs.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant de humer les arômes fruités et épicés qui s’en dégagent, et savourez enfin son équilibre en bouche, sa longueur et la finesse de ses tanins.
