Vin Maury sec Domaine des Capitelles - Vieux Solitaire - 2022

Avis Viniou

Le Maury sec "Cuvée Vieux Solitaire" 2022 du Domaine des Capitelles est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Niché dans le Roussillon, ce vin éclatant reflète le caractère ensoleillé de la région. Composé de cépages typiques de l'appellation Maury sec, il offre une texture généreuse et des saveurs concentrées grâce au terroir schisteux unique et à une vinification soignée. La région du Roussillon se distingue par son climat méditerranéen influencé par les vents marins, contrastant avec ses sols pauvres qui donnent aux vins une intensité et une complexité singulières. Le Domaine des Capitelles, avec son patrimoine et son engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques.

Pour sublimer la "Cuvée Vieux Solitaire", envisagez de l'associer à des plats qui capturent sa richesse et son caractère. Des viandes rouges grillées, un cassoulet ou même un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort se marieraient parfaitement. Pour une approche plus locale, un civet de sanglier ou des plats à base de canard aux olives, typiques de la région, amplifieront les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Maury sec à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et une pointe de minéralité. Enfin, savourez en bouche sa structure soyeuse et sa finale longue et persistante, qui reflètent le savoir-faire du Domaine des Capitelles.