Avis Viniou
Le Mas Amiel, avec sa cuvée "Origine" de 2018, nous offre un Maury sec tout en caractère. Ce vin rouge de Roussillon se distingue par son assemblage typique de Grenache, Carignan et Syrah, qui exprime avec audace le terroir schisteux et aride de la région. Ce millésime 2018, élaboré avec soin, reflète les techniques de vinification traditionnelle, apportant des notes franches de fruits noirs mûrs et d'épices, plongées dans une structure tannique équilibrée. Le Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, conjugue une diversité géologique et un climat chaud et sec, favorisant des vins puissants au parfum envoûtant. Le domaine Mas Amiel, renommé pour ses vins authentiques et expressifs, puise dans une riche histoire viticole depuis le XIXème siècle, affirmant un savoir-faire transmis et affiné à travers les générations.
Pour sublimer ce Maury sec, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf au barbecue, ou encore un canard rôti. Les épices du vin résonneraient également parfaitement avec des plats à base d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, optez pour un cassoulet catalan ou une terrine de sanglier aux figues, qui intensifieraient la profondeur des arômes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Maury sec à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés, signe de jeunesse et de puissance. Au nez, laissez-vous charmer par un bouquet de fruits noirs, de garrigue et de notes grillées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur et une finale épicée persistante. N'oubliez pas d’aérer le vin une à deux heures avant la dégustation pour qu’il puisse libérer toute sa complexité aromatique.
