Vin Non spécifié Domaine Lafage - Les Onze Terrasses - 2012

Avis Viniou

La cuvée Les Onze Terrasses 2012 du Domaine Lafage est un vin rouge intrigant issu de la région du Roussillon, une terre riche en diversité et en caractère. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette cuvée provient vraisemblablement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache et la Syrah, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2012 a bénéficié d'une excellente maturation grâce à un climat méditerranéen ensoleillé, typique du Roussillon, reconnu pour ses sols variés allant du schiste aux terrasses caillouteuses qui apportent minéralité et structure au vin. Le Domaine Lafage, ayant une riche histoire et une solide réputation pour ses vins expressifs, est un acteur clé de cette région viticole dynamique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux pour sublimer ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf aux herbes de Provence s'harmoniseront délicieusement avec ses notes épicées. Pour une expérience plus régionale, un cassoulet ou une daube de sanglier communiquera particulièrement bien avec sa puissance et sa profondeur. Les plats à base de fromage à pâte dure, comme un comté vieilli ou un pecorino, peuvent aussi constituer de superbes mariages gustatifs.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Onze Terrasses à une température idéale de 16-18°C. Le carafage pendant environ 1 à 2 heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde au reflet violacé, puis explorez son bouquet enivrant en faisant tourbillonner le vin dans le verre. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et persistants, tout en appréciant les saveurs nuancées et l'équilibre exceptionnel que ce millésime a su développer avec le temps.